CEVADA TORRADA

CEVADA TORRADA CASTLE MALTING

Sendo a mais antiga maltaria da Bélgica, a Castle Malting produz uma ampla gama de maltes, dos maltes base aos especiais, sempre combinando a tradição dos processos de malteação com tecnologias revolucionárias de caramelização e torrefação.
Cevada Torrada é uma cevada altamente torrada que implica em um sabor de grãos queimados lembrando o sabor de café na cerveja. Ele possui muitas características do Château Black malt, porém com uma complexidade diferente. A cevada torrada possui amido que poderá ser convertido durante a mostura, impactando na gravidade específica. O Château Roasted Barley também empresta um sabor adocicado a cerveja. Se comparada aos maltes Château Chocolat e Château Black a cevada torrada irá produzir uma espuma mais clara. Dá uma cor vermelho mogno profundo a cerveja e um sabor de torrado bem pronunciado. Cria o corpo seco as Porters e Stouts.

Características:
Cor: 1000 - 1400,0 EBC;
Umidade: 4,5%;
Extrato (Base Seca): 65%;
Quantidade: até 5%;
Resultado: Produz uma cerveja com coloração bastante escura e um sabor torrado limpo e profundo com notas de café e cacau;
Substitutos: Cevada Torrada Muntons, Cevada Torrada Weyermann