LÚPULOS

Atualmente o lúpulo é um dos 4 principais ingredientes na produção de cervejas no mundo, matéria prima importada quase que 100%, tem uma história de produção recente no Brasil e que aumentado as experiências exitosas de produção e investimentos crescentes em Pesquisas e Desenvolvimento e com isso tem a possibilidade de um crescimento exponencial no mercado Brasileiro e mundial nas próximas décadas. Por volta do ano 1400, o lúpulo já era bastante difundido na Alemanha e nos Países Baixos. E, apesar da resistência inicial, principalmente do Reino Unido, durante o século XV ele finalmente se impôs como conservante e aromatizante, em contraposição à grande variedade de ervas, flores, frutas, raízes, cascas e até hortaliças. O que não impediu que algumas cervejas continuassem a receber a adição de frutas, mel e outras substâncias que lhes conferiram sabores e aromas diversos. Lúpulo são as flores em forma de cone de uma trepadeira que é nativa das regiões temperadas da América do Norte, Europa e Ásia. A espécie possui plantas masculinas e femininas separadas e somente as videiras femininas produzem os cones. As videiras subirão 20 pés ou mais de qualquer suporte disponível e são comumente treinadas em cordas ou fios quando cultivadas comercialmente. As folhas se assemelham a folhas de uva e os cones vagamente se assemelham a pinhas em forma, mas são verdes, finos e finos. Na base das pétalas estão as glândulas amarelas de lupulina, que contêm os óleos essenciais e as resinas, tão valorizadas pelos cervejeiros.