Ingredientes: Levedura ( Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus ), emulsionante E491
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R$ 32,80
FERMENTO WB-06 SAFALE
A LEVEDURA DE CERVEJA PERFEITA PARA CERVEJAS À BASE DE TRIGO
Levedura de cerveja com caráter frutado e fenólico, variando com as condições de fermentação. Produz cervejas bem atenuadas e é ideal para cervejas à base de trigo, como as dos estilos belga e alemã (Ex. Wit Beers e Weizen). Produz notas fenólicas típicas de cervejas de trigo. Permite a produção de cerveja com alto perfil de bebilidade e apresenta uma ótima capacidade de suspensão durante a fermentação.
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Ésteres totais |
Álcoois superiores totais |
Atenuação aparente |
Sedimentação |
Alc. Tolerância (ABV) |
|---|---|---|---|---|
|
Médio |
Alto |
86-90% |
Lento |
9-11% |
As leveduras de cerveja secas da Fermentis são bem conhecidas por sua capacidade de produzir uma grande variedade de estilos de cerveja. Para comparar nossas cepas, realizamos testes de fermentação em condições de laboratório com um mosto padrão para todas as cepas e condições de temperatura padrão (SafLager: 12 ° C por 48h depois 14 ° C / SafAle: 20 ° C). Focamos nos seguintes parâmetros: Produção de álcool, açúcares residuais, cinética de floculação e fermentação. Dado o impacto da levedura na qualidade da cerveja final, recomenda-se respeitar as instruções de fermentação recomendadas. Aconselhamos fortemente os usuários a fazerem testes de fermentação antes de qualquer uso comercial de nossos produtos.
Ficha Técnica: https://fermentis.com/wp-content/uploads/2018/02/SafAle-WB-06-PT-1.pdf
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