MALTE CHATEAU CARA GOLD
ESPECIFICAÇÕES:
NOME: Château cara gold (Cara 120)
COR: entre 110 e 130 EBC.
USO: Cervejas escuras, Brown.
APLICAÇÃO: Até 20% da mistura EBC 120 Lovibond 45,6ºL
ATRIBUTOS: malte caramelizado belga mais escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.
CARACTERÍSTICAS: Château cara gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distintiva de todos os maltes CARA é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam ao verdadeiro malte cara a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua rentenção além de uma maior estabilidade da cerveja.
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