VIKING CARAMEL 100
PERSONAGEM MALT
O malte orgânico de caramelo 100 é feito de malte verde orgânico em um roastery. Um alto grau de caramelização é característico deste malte. A atividade amilolítica dos maltes orgânicos de caramelo é zero. Os produtos Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. O Malte Orgânico de Caramelo 100 geralmente melhora a qualidade da espuma e a retenção da cabeça.
FORMULÁRIOS
O Malte Orgânico de Caramelo 100 é adequado para cervejas de inverno, cervejas do tipo ale e outras cervejas aromáticas, como cerveja preta e cerveja preta. Pequenas quantidades também podem ser usadas para o ajuste da cor e o enriquecimento do sabor das cervejas claras.
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