VIKING CARAMEL 50
PERSONAGEM MALT
Maltes feitos a partir de Malte verde. Alto grau de caramelização. Atividade aminiolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor e geralmente melhoram a espuma e retenção de colarinho.
FORMULÁRIOS
Adequado para cervejas de inverno, cervejas Ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stouts. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comparação com o Cara Plus, o Malte Carahel têm um caráter mais forte
Aplicação: Ideal para cervejas de inverno, Ales e outras cervejas aromáticas como Lagers escuras e Stouts. Também podem ser utilizados para correção de cor e de sabor de Lagers. Substituto do Carared e Caraamber
Uso até 20% da receita
Especificação:
- 40-65 EBC / 17.4-21.2 °L.
- Umidade < 7%.
- %dm > 75.0
- Tipo caramelo
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A Quilombos Beer é especializada na venda e distribuição dos mais nobres insumos (Maltes, Lúpulos, Leveduras) e equipamentos nacionais e importados para fabricação de cerveja artesanal, hidromel, whiskey e sidra, além de cursos e souvenis sobre o mundo cervejeiro. Empreendimento Econômico Familiar fundado em 2016, que surgiu a partir da necessidade de atender a demanda dos cervejeiros artesanais do Estado do Tocantins e região, por insumos, equipamentos para fabricação de cervejas em casa.
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