MALTE VIKING CARAMEL 200
MALT CHARACTER
Os maltes Caramel são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
APLICAÇÕES
O malte Caramel é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipos ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stout. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comparação com o Cara Plus, o malte Caramel tem um caráter mais forte.
COR:
200 ± 10 EBC
APRESENTAÇÃO:
Embalagem de 500 gramas.
UTILIZAÇÃO:
O malte Caramel 200 é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipo Ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stouts. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor.
RESULTADO ESPERADO:
Os maltes Viking Caramel são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
EQUIVALÊNCIA:
The Swaen (Gold Swaen Brown), Castle Malting (Château Special B), Weyermann (Special W), Best Malz (Best Special X).
ESPECIFICAÇÕES:
Umidade: 7%
Extrato Fino: 75%dm
Cor: 200 ± 10
CERTIFICADOS DE ANÁLISES (DOWNLOAD):
Certificate of Analysis Bach Id 2018-04-22/5
ESTE MALTE NÃO É MOÍDO.
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