VIKING CARAMEL 400
PERSONAGEM MALT
Os maltes Caramel são feitos de malte base por torrefação. Um alto grau de variedade. A atividade amilolítica de maltes Caramel é zero. Os produtos da reação de Maillard formados no processo de torrefação podem atuar como antioxidantes e contribuir para a estabilidade do sabor. Os maltes Caramel geralmente melhoram a qualidade da espuma e retenção de colarinho.
FORMULÁRIOS
O malte Caramel 400 é adequado para cervejas de inverno, cervejas tipos ale e outras cervejas aromáticas como Dark, Lagers e Stout. Pequenas quantidades podem ser usadas para o ajuste de cores e o enriquecimento de sabor de Pale Lagers também. Em comparação com o Cara Plus, o malte Caramel tem um caráter mais forte.
Cor: 350 a 400 EBC.
Equivalência:
Weyermann Caraaroma
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